Gâteau moelleux pomme-poire, crumble noix-coco et sauce chocolat à l'orange
Par Leaz84
Catégorie : Dessert
Cuisine : Française
Préparation : 25 min
Cuisson : 40 min
NutriScore : B
Ingrédients
- 2 pommes (environ 300 g)
- 2 poires (environ 300 g)
- 150 g de farine
- 50 g de poudre d'amande
- 50 g de noix concassées
- 30 g de noix de coco râpée
- 100 g de sucre de coco
- 1 sachet de levure chimique (10 g)
- 100 ml de crème liquide
- 80 ml d'huile d'olive douce
- 2 œufs (facultatif, sinon compenser avec du yaourt de chèvre 100 g)
- 70 g de yaourt de chèvre
- 50 g de chocolat noir
- 1 orange (zeste et jus)
- 1 pincée de sel
Étapes
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Éplucher et couper les pommes et poires en petits dés. Réserver.
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, la poudre d'amande, le sucre de coco et une pincée de sel.
- Ajouter la crème liquide, l'huile d'olive, les œufs (ou le yaourt de chèvre) et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer délicatement les morceaux de pommes et poires à la pâte.
- Verser la préparation dans un moule à gâteau légèrement huilé ou beurré.
- Préparer le crumble : mélanger les noix concassées, la noix de coco râpée et 30 g de sucre de coco. Répartir ce crumble sur le dessus du gâteau.
- Enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.
- Pendant la cuisson, préparer la sauce chocolat à l’orange : faire fondre le chocolat au bain-marie avec le jus et le zeste de l’orange ainsi que 20 ml de crème liquide, mélanger jusqu’à obtention d’une sauce lisse et brillante.
- Laisser tiédir le gâteau avant de le servir, accompagné de la sauce chocolat à l’orange.
